Барбекю-бобові бургери

• склянка адзукі бобів↗1⁄2
• склянка чорноглазого гороху↗1⁄2
• столові ложки рослинної олії↗6
• цибуля, дрібно нарізана↗1
• чайна ложка екстракту дріжджів1
• склянка тертої моркви3⁄4
• склянки панірувальних сухарів з цільної пшениці↗1 1⁄2
• столові ложки цільнозернового борошна↗2
• чайна ложка солі↗1
• чайна ложка перцю↗1⁄2
• Соус
• чайна ложка чилі порошку↗1⁄2
• чайна ложка селера солі1
• столові ложки мусковадного цукру↗2
• столові ложки червоного винного оцту↗2
• tablespoons Worcestershire sauce (vegetarian)↗2
• tablespoons tomato paste↗3
• dash Tabasco sauce↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть боби і доведіть до кипіння, якщо не консервовані. Злийте воду і ретельно промийте.

2. 2

   У мисці трохи розімніть боби і відкладіть.

3. 3

   Нагрійте 1 столову ложку олії на сковороді і обсмажте цибулю 3‑4 хвилини. Додайте боби, дріжджовий екстракт, моркву, сухарі та приправи. Перемішуйте, доки маса добре зв’яжеться.

4. 4

   Вологими руками розділіть масу на 6 частин і сформуйте котлети. На тарілці посипте борошно і обваляйте бургери.

5. 5

   Для соусу змішайте всі інгредієнти до однорідності.

6. 6

   Готуйте бургери на грилі 3‑4 хвилини з кожного боку, час від часу змащуючи олією. Подавайте у булочках з ложкою соусу барбекю.