Соковиті свинячі відбивні в глазурі з бальзамічного оцту

• безкісткові свинячі відбивні, товщиною 1/2 дюйма, обрізані↗8
• сіль↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄4
• оливкова олія↗1
• дрібно нарізані шалоти або 3 столові ложки цибулі3
• бальзамічний оцет↗1⁄3
• коричневий цукор (упакований)↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Висушіть свинячі відбивні паперовими рушниками. Припудріть сіллю і перцем. У антипригарній сковороді 12‑дюймовій розігрійте олію на середньо‑високому вогні. Смажте відбивні 4 хвилини з однієї сторони, потім переверніть і ще 3 хвилини. Перекладіть на блюдо і тримайте в теплі. Підвищте вогонь до високого. Додайте шалот до соків у сковороді; готуйте 1 хвилину. Додайте оцет і цукор, готуйте ще 1 хвилину. Полийте соусом відбивні.