1
Висушіть курку паперовими рушниками.
2
Один за іншим покладіть куряче філе між двома листами харчової плівки.
3
Використовуючи м'ясний молоток, обережно відбийте курячі грудки до рівної товщини приблизно 1,3 см.
4
Приправте з обох боків сіллю і перцем.
5
У великій сковороді на середньо‑високому вогні додайте оливкову олію.
6
Коли олія нагріється, додайте курку і обсмажуйте, один раз перевернувши, по 3‑4 хвилини з кожного боку, до золотистого кольору.
7
Зніміть з вогню, перекладіть на піднос, накрийте і тримайте в теплі.
8
У ту ж сковороду додайте шалот і обсмажуйте на середньо‑високому вогні 2 хвилини або доки не стане м’яким; зменшіть вогонь до середнього і додайте груші.
9
Продовжуйте обсмажувати, час від часу помішуючи, 3‑4 хвилини, доки груші не стануть м’якими і золотистими.
10
Для соусу змішайте в маленькій мисці курячий бульйон, бальзамічний оцет, цукор і кукурудзяний крохмаль.
11
Влийте суміш на груші; додайте вишні. Підвищте вогонь до високого і тушкуйте, часто помішуючи, 6‑8 хвилин, доки соус трохи не загусне.
12
Поверніть курку і виділений сік у сковороду. Доведіть до легкого кипіння; зменшіть вогонь до середнього.
13
Готуйте 10 хвилин або доки термометр не покаже внутрішню температуру 74 °C (сік стане прозорим при розрізанні ножем).
14
Спробуйте і, за потреби, скорегуйте приправи. Зніміть курку з вогню.
15
Розкладіть курку по окремих тарілках або на великому підносі.
16
За допомогою шумовки викладіть фрукти зверху.
17
Полийте соусом фрукти і навколо курки.
18
Подавайте одразу.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток