Запечені овочі з білими бобами

• броколі, розділене на маленькі суцвіття↗1
• картопля, очищена і нарізана кубиками 2,5 см↗3
• консервовані томати, добре зціджені, дрібно нарізані↗1
• білий квасоля (каннеліні), промита і зціджена↗1
• чорні оливки без кісточок, розрізані навпіл↗1⁄2
• оливкова олія↗2 1⁄2
• часникові зубчики↗4
• подрібнені пластинки червоного перцю↗1⁄8
• пармезан, тертий↗3⁄4
• сіль і перець
• базилік і орегано

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400 °F (≈204 °C).

2. 2

   Бланшуйте броколі 2 хвилини, вийміть шумовкою і занурте в холодну воду. Злийте, обсушіть і покладіть у велику миску. У тій же воді варіть картоплю близько 7 хвилин, злийте і додайте до броколі. Додайте томати, білий квасоля (каннеліні) та оливки, перемішайте.

3. 3

   У маленькій мисці змішайте оливкову олію, часник, сіль, перець і червоний перець чилі. Полийте овочі і обережно перемішайте. Приправте базиліком і орегано за смаком.

4. 4

   Викладіть половину овочевої суміші у неглибоку форму 12×7 дюймів, змащену олійним спреєм. Посипте половиною сиру. Додайте решту овочів і посипте рештою пармезану.

5. 5

   Накрийте фольгою і випікайте близько 30 хвилин, доки не стане гарячим і бульбашковим. Зніміть фольгу і випікайте ще 5 хвилин.