Запечений лосось з неймовірним лимонним соусом

• малі золоті картоплини, нарізані шматочками розміром у укус↗1 фунт
• оливкова олія↗2 столову ложку
• порошок часнику і сіль↗0.5 чайна ложка
• суцвіття броколі (я використовую молодий броколі на фото)↗2 склянка
• лосось (нарізаний на 2‑4 філе)↗1.5 фунт
• солоне вершкове масло↗1 столову ложку
• часник, подрібнений↗2
• шалот, подрібнений↗1
• курячий бульйон↗0.5 склянка
• вершки↗0.75 склянка
• гілочки свіжого чебрецю↗4
• цедра лимона та 1 столова ложка лимонного соку2 чайна ложка
• додаткові листя чебрецю для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Запечіть картоплю: Розігрійте духовку до 400 градусів. Вистеліть деко пергаментом. Додайте картоплю в форму і перемішайте з оливковою олією, порошком часнику та сіллю. Запікайте 25 хвилин, доки не стане злегка підрум'яненою та смачною.

2. 2

   Приготуйте лимонний кремовий соус: Поки картопля запікається, готуйте соус. Розтопіть вершкове масло на середньо‑низькому вогні. Додайте часник і шалот; смажте 3‑5 хвилин, доки не стануть м’якими та ароматними. Додайте бульйон, вершки і чебрець; доведіть до легкого кипіння. Тримайте соус на низькому вогні, доки він не почне густіти і зменшиться приблизно вдвічі. Видаліть гілочки чебрецю. Вмішайте лимонний сік і цедру. Спробуйте – ви вже на небесах.

3. 3

   Запечіть лосось і броколі: Додайте броколі і лосось у форму з картоплею (залиште картоплю на місці). Перемішайте або змажте ще трохи оливковою олією, порошком часнику і сіллю. Запікайте ще 10‑15 хвилин, доки лосось не буде готовий за вашим смаком – я люблю, коли він трохи перевищує прозорість, легко розпадається, але не висихає (приблизно 10 хвилин).

4. 4

   Готово: Подавайте лосось, картоплю та броколі з великою ложкою соусу і кількома дольками лимону. Це справжнє життя. ♡