Запечений мчвер з кабачками і фетою

• кабачки↗6

  (близько 325 г)

• зелена цибуля↗2

  дрібно нарізана

• петрушка↗½ маленького пучка

  дрібно нарізана

• м'ята↗½ маленького пучка

  дрібно нарізана

• кріп↗½ маленького пучка

  дрібно нарізаний, плюс додатково для подачі

• яйця↗4
• халумі↗75 г

  натерте

• фета↗100 г

  розкришена

• часникові зубчики↗2

  натерті

• оливкова олія↗4 ст. л.

  плюс додатково для форми

• звичайне борошно↗80 г
• розпушувач↗1 ч. л.
• кунжут↗1 ст. л.

  підсмажений, плюс додатково для подачі

• чорний кмин↗1 ст. л.

  плюс додатково для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Грубо натріть кабачки на чисту кухонну тканину, загорніть і вичавіть зайву вологу. Перекладіть кабачки в друшляк і залиште, щоб стекла вся рідина.

2. 2

   У великій мисці з’єднайте натерті кабачки, дрібно нарізану зелену цибулю, петрушку, м’яту та кріп. Додайте яйця, натерті халумі, розкришену фету, натерті часникові зубчики, борошно, розпушувач, підсмажений кунжут, чорний кмин, 4 ст. л. оливкової олії, посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте до однорідної маси.

3. 3

   Вистеліть форму діаметром 25‑26 см папером для випічки і змастіть її залишковою оливковою олією. Поставте форму в розігріту духовку і прогрівайте 5 хвилин.

4. 4

   Обережно вийміть форму, вилийте в неї підготовлену кабачкову суміш і рівномірно розподіліть. Посипте зверху ще трохи підсмаженого кунжуту і чорного кмину. Поверніть у духовку і випікайте 35 хвилин, доки верх не набуде золотисто‑коричневого кольору.

5. 5

   Дайте запіканці постояти щонайменше 20 хвилин, потім наріжте порційними шматками і посипте свіжим кропом перед подачею.