1
Для начинки розігрійте олію у середній сковороді на середньому вогні. Додайте часник і цибулю, смажте до м'якості та золотистого кольору, приблизно 10 хвилин. Додайте помідори, приправте перцем і готуйте, доки соки не загустіють і майже випарується, ще близько 10 хвилин. Додайте базилік і зніміть з вогню.
2
Для поленти розігрійте духовку до 400°F (200°C) (якщо готуєте одразу). Змастіть неглибоку форму для випікання об’ємом 2‑2,5 кварт.
3
Нагрійте овочевий бульйон у середній каструлі на сильному вогні до кипіння. У великій мисці змішайте кукурудзяну крупу з холодною водою і збивайте. (Для безкомульної поленти) Продовжуйте збивати, вливаючи суміш у киплячий бульйон. Доведіть до кипіння, постійно збиваючи. Коли полента закипить, зменшіть вогонь до середнього. Постійно збивайте, доки полента не відходить від стінок, приблизно 5 хвилин. Додайте сіль, 1/4 склянки пармезану та моцарелу.
4
Одразу вилийте половину поленти у форму, швидко розподіліть томатну суміш, крихти фети рівномірно посипте зверху. Потім викладіть решту поленти, покривши всю поверхню. Посипте зверху 2 столові ложки пармезану і розподіліть шматочки масла.
5
Дайте поленті постояти щонайменше 15 хвилин, або до 24 годин. Якщо більше години, накрийте і охолодіть. Перед випіканням доведіть до кімнатної температури. Випікайте 25 хвилин, доки не стане гарячою, бульбашковою і золотистою зверху. Дайте постояти ще 10 хвилин перед подачею.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток