Запечені кабачки, фаршировані ароматним ягнячим фаршем і томатним соусом

• великі кабачки↗4

  розрізані навпіл уздовж

• оливкова олія↗1 ст. л.
• невелика жменя кінзи

  листя

• постний фарш з ягнятини↗500г
• мелений кмин↗2 ч. л.

  кориандр, кориця

• чорний перець кайєн↗1 ч. л.
• оливкова олія↗1 ст. л.

  для запікання кабачків

• часник↗4

  подрібнений

• мелений перець кайєн↗1 ч. л.

  кориця, коріандр і кмин

• 2 банки (по 400 г) подрізаних томатів↗
• цукор↗2 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духову шафу до 220 °C (200 °C за конвекції, газ 7). У середній каструлі розігрійте 1 ст. л. оливкової олії, обсмажте подрібнений часник 2–3 хв, доки він не стане м’яким, потім додайте спеції і смажте ще 1 хв.

2. 2

   Влийте подрізані томати, цукор і половину банки води, доведіть до кипіння і тушкуйте 20 хв, доки соус не загусне. Приправте за смаком.

3. 3

   Поки соус готується, розріжте великі кабачки навпіл уздовж і за допомогою ложки вийміть частину м’якоті. Викладіть половинки у велику (або дві маленькі) форму для запікання, збризніть їх 1 ст. л. оливковою олією і випікайте 15 хв, доки вони не стануть золотистими і трохи м’якими.

4. 4

   У великій мисці змішайте ягнячий фарш зі спеціями та щіпкою солі. Легко перемішайте руками, лише доки інгредієнти не з’єднаються.

5. 5

   Коли кабачки готові, наповніть їх м’ясною сумішшю, полийте томатним соусом і поверніть у духову шафу ще на 15–20 хв, доки соус не закипить і не трохи підрум’яниться.

6. 6

   Посипте листям кінзи, подайте гарячими і насолоджуйтесь.