Запечені курячі стегна в соусі арраббіата

• олія1 ст. л.
• курячі стегна4
• червона цибуля↗1

  нарізана

• червоний перець↗1

  без насіння, нарізаний смужками

• чілі‑порошок↗1 щедра ч. л.
• часникові зубчики↗2 великі

  пресовані

• біле вино↗200 мл
• черрі помідори у банках2 консерви по 400 г
• орегано↗3

  гілочки, плюс додатково для подачі

• курячий бульйон↗150 мл
• свіжий шпинат↗200 г
• цукор↗дрібка
• паста300 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). У розігрітій антипригарній сковороді розігрійте олію на сильному вогні, потім приправте курячі стегна і обсмажте їх шкіркою вниз 5 хв, доки не зарум’яняться. Вийміть і відкладіть.

2. 2

   До сковороди додайте нарізану червону цибулю та смужки червоного перцю, обсмажуйте 10 хв, доки овочі не стануть м’якими. Потім внесіть чилі‑порошок і пресовані часникові зубчики, смажте ще хвилину. Влийте біле вино і тушкуйте, поки об’єм рідини не зменшиться вдвічі. Додайте консервовані помідори чері, орегано, курячий бульйон, шпинат і дрібку цукру. Доведіть до легкого кипіння, варіть 10 хв, потім приправте за смаком.

3. 3

   Перелийте соус у середню форму для запікання, розподіліть рівномірно. Укладіть у форму курячі стегна і запікайте 35‑40 хв, доки м’ясо не буде готовим. Поки запікається, зваріть пасту згідно інструкції на упаковці. Перед подачею посипте стегна додатковим орегано і подавайте разом з пастою.