Кіш з беконом, руколою та шалотом

• охолоджений корж для пирога (9 дюймів)↗1
• великі яйця↗6
• creme fraiche або 2/3 склянки важких вершків↗2⁄3
• повне молоко↗1
• груйер або 8 унцій іншого швейцарського сиру↗8
• свіжо подрібнений мускатний горіх1⁄4
• бекон, нарізаний↗1⁄2
• шалот, нарізаний1⁄2
• рукола, стебла обрізані та грубо нарізані↗8
• бальзамічний оцет↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C.

2. 2

   Попередньо випікайте тісто у формі для пирога згідно інструкції, вийміть і знизьте температуру до 175°C.

3. 3

   У важкій сковороді обсмажте бекон, потім зніміть і дайте стекти.

4. 4

   На тарілці, вкрійованій паперовим рушником.

5. 5

   Додайте до тієї ж сковороди шалот і готуйте до легкого підрум’янення,

6. 6

   додайте руколу та бальзамічний оцет, готуйте близько 2 хвилин до м’якого стану, зніміть з вогню.

7. 7

   Вкладіть суміш руколи у форму для пирога і накрийте.

8. 8

   Повністю, посипте беконом.

9. 9

   Змішайте яйця, крем, молоко, сіль, перець і мускатний горіх.

10. 10

    потім додайте сир і добре перемішайте. Вилийте суміш у форму.

11. 11

    Суміш поверх бекону.

12. 12

    Накрийте пиріг фольгою, обережно загинаючи краї над коржом, уникаючи контакту фольги з верхом заварного, перенесіть на деко і випікайте близько 1 години, доки центр не підніметься.

13. 13

    Зніміть фольгу і випікайте ще 10‑15 хвилин до золотистої скоринки.

14. 14

    Щоб перевірити готовність кішу, вставте кінчик ножа в центр; якщо він виходить чистим, кіш готовий, дайте охолонути 30 хвилин.