Бакалао з червоним перцем
На порцію
Я просто ОБОЖАЮ солону тріску! Ця проста, але смачна страва походить з Іспанії, хоча подібні рецепти є у багатьох іспаномовних країнах. Не лякайтеся соленої тріски — спочатку вона виглядає і пахне дивно, але готова страва неймовірно смачна! Час не включає 8‑12 годин замочування. ПРИМІТКА: Бакалао можна знайти у більшості італійських магазинів. Є пластикова упаковка, але найкраща — у дерев’яній ящику, продається по штуці. Вона досить дорога, але вартує.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Замочіть солену тріску у великій кількості води 8‑12 годин, змінюючи воду 5‑6 разів. Це зніме зайву солоність.
- 2
Додайте тріску у каструлю з киплячою водою і варіть 5 хвилин. Злийте воду і залиште 10 хвилин, доки не охолоне до дотикної температури.
- 3
Зніміть шкіру, розділіть рибу на великі шматки, видаліть кістки. Перекладіть у миску.
- 4
Розігрійте гриль. Наріжте червоний перець на чверті і грилюйте шкіркою вгору, доки шкіра не почорніє і не підніметься. Перекладіть у пластиковий пакет, охолодіть, зніміть шкірку і наріжте тонкими скибками.
- 5
Нагрійте олію у сковороді на середньому вогні, додайте цибулю і готуйте, час від часу помішуючи, 3 хвилини, доки не стане прозорою. Додайте часник, пластинки перцю та паприку і готуйте 1 хвилину.
- 6
Підвищте вогонь до високого, додайте біле вино, тушкуйте 30 секунд. Зменшіть вогонь, додайте помідори та томатну пасту, готуйте, час від часу помішуючи, 5 хвилин або доки соус не загусне.
- 7
Додайте тріску, накрийте кришкою і тушкуйте близько 5 хвилин. Обережно перемішайте з нарізаним перцем і петрушкою.
- 8
Спробуйте, при потребі додайте сіль. Подавайте гарячим.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою