Аюрведичний дал

• червона сочевиця↗1
• вода↗5
• мелений куркума↗1
• мелений коріандр↗2
• свіжий імбир↗1 1⁄2
• сіль↗1 1⁄2
• топлене масло (гхі) або 2 столові ложки кокосової олії↗2
• насіння кмину↗1
• кінза↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   1. Змішайте сочевицю, воду, куркуму, коріандр і імбир у каструлі.

2. 2

   2. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин, доки сочевиця не стане м’якою.

3. 3

   3. Вимкніть вогонь і додайте сіль.

4. 4

   4. У великій сковороді розтопіть гхі на середньому вогні і додайте насіння кмину, обсмажуючи їх хвилину‑дві, доки вони не підрум’яняться і не випустять аромат.

5. 5

   5. Влийте сочевицю у сковороду, накрийте кришкою і дайте ароматам перемішатися близько 2 хвилин. Прикрасьте кінзою.