Панзанелла з авокадо

• суміш стиглих помідорів↗800g
• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• каперси↗1½ ст. л.

  відціджені та промиті

• спілий авокадо↗1

  без кісточки, очищене та нарізане

• маленька червона цибулина↗1

  дуже тонко нарізана

• чіабатта↗175g

  або хрустка булка

• екстра вірджин оливкова олія↗4 ст. л.
• оцет з червоного вина↗2 ст. л.
• невелика жменя листя базиліку

Покрокова інструкція

1. 1

   Помідори розріжте навпіл або крупно наріжте, залежно від їх розміру, і покладіть у велику миску. Додайте подрібнений часник, каперси, нарізаний авокадо та дуже тонко нарізану червону цибулю, приправте сіллю і перцем, ретельно перемішайте. Відставте на 10 хв, щоб овочі пустили сік.

2. 2

   Тим часом чіабатту розірвіть на кусочки розміром близько 3 см і викладіть у велику салатницю або на піднос. Полийте її половиною оливкової олії, половиною оцту та трохи приправте сіллю. Коли будете готові подавати, вилийте підготовлену томатну суміш разом із соком на хліб, посипте листям базиліку, полийте рештою олії та оцту, ще раз швидко перемішайте і подавайте одразу.