Баклажан у пряному карі з чечевицею та нутом, подається з томатною раїтою

• рапсову олію↗1 ст. л.
• велика цибулина↗1

  тонко нарізана

• часники3

  тонко нарізані

• дрібно нарізаний імбир1 ст. л.
• куркума↗2 ч. л.
• мелений коріандр↗2 ч. л.
• насіння куміну↗2 ч. л.
• червоний чилі↗1

  без насіння, тонко нарізаний

• овочевий бульйонний порошок↗1 ст. л.
• червона чечевиця↗115 г
• великий баклажан↗1

  нарізаний кубиками

• консервований нут↗400 г

  (не потрібно зливати)

• маленька червона цибулина↗1

  дрібно нарізана

• коріандр⅓ упаковки (100 г)

  подрібнений

• свіжа м'ята↗жменя

  подрібнена, плюс кілька листочків

• помідори↗2

  нарізані

• біо йогурт у банці↗120 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте рапсову олію у великій сковороді та обсмажте цибулю, часник і імбир 8 хв, доки вони не стануть м’якими.

2. 2

   Додайте куркуму, мелений коріандр, насіння куміну і подрібнений чилі, перемішуючи, готуйте 20 секунд.

3. 3

   Влийте 800 мл киплячої води, додайте овочевий бульйонний порошок, червону чечевицю і кубики баклажана, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хв, доки чечевиця не розм’якне.

4. 4

   За потреби долийте трохи води, додайте консервований нут разом із рідиною і готуйте ще 5 хв.

5. 5

   Поки готується карі, змішайте дрібно нарізану червону цибулю, подрібнений коріандр, м’яту, помідори і йогурт, приправивши сіллю за смаком – це буде раїта.

6. 6

   Розподіліть готовий дал у тарілки, зверху викладіть раїту і прикрасьте кількома листочками м’яти.