Спагеті з ароматним аспарагусом, лимоном і горохом

• спагеті з цільнозернового борошна↗150g
• аспарагус↗160g

  кінці підрізані, а стебла нарізані смужками

• рапсова олія↗2 ст. л.
• порей↗2

  (220 г), нарізаний смужками, потім тонкими смужками

• червоний перець чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• зубчик часнику↗1

  дрібно натертий

• заморожений горох↗160g
• лимон↗1

  цедра та сік, плюс дольки для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть спагеті 12 хв, доки вони не стануть аль денте; за останні 3 хвилини додайте до каструлі стебла аспарагуса, щоб вони злегка розм’якли.

2. 2

   Поки макарони варяться, розігрійте 2 ст. л. рапсової олії в великій антипригарній сковороді. Додайте порей і дрібно нарізаний червоний перець чилі, обсмажуйте 5 хв, помішуючи, доки овочі не стануть м’якими.

3. 3

   Введіть натертий часник, заморожений горох, цедру та сік лимону, швидко перемішайте і готуйте ще 2‑3 хв, доки горох не прогріється.

4. 4

   Зцідіть спагеті, залишивши ¼ склянки води від варіння. Перекладіть макарони в сковороду, додайте збережену воду і швидко перемішайте, щоб усе добре з’єдналось і соус трохи загуснув.

5. 5

   Розкладіть спагеті по неглибоких тарілках, прикрасьте дольками лимону і, за бажанням, свіжою зеленню. Подавайте одразу.