Теплий суп з індичих залишків і рисової локшини

• бульйон з індички або курки↗1 ½ л
• корінь імбиру↗шматок розміром з великий палець

  очищений і нарізаний тонкими кільцями

• зірчастий аніс2
• паличка кориці↗1
• гвоздика↗3
• сушені рисові локшини↗200g

  будь-якого типу

• рибний соус↗2‑3 ст. л.
• лайми↗2

  один вичавлений, інший — дольки

• запечена індичка400g

  подрібнена

• проростки сої↗пакет 100 г
• кінза↗пучок
• м'ята↗пучок
• зелена цибуля↗4

  тонко нарізана

• червоні чилі↗2

  нарізані (за бажанням залиште насіння, якщо любите гостре)

Покрокова інструкція

1. 1

   Вилийте бульйон у велику каструлю, додайте імбир, зірчастий аніс, паличку кориці та гвоздику, доведіть до легкого кипіння і дайте настоювати 10 хвилин.

2. 2

   Покладіть рисову локшину в окрему миску, залийте гарячою водою згідно інструкції на упаковці, після чого злийте зайву рідину і швидко промийте.

3. 3

   Додайте до бульйону рибний соус і сік одного лайма, спробуйте на смак і, за потреби, підкоригуйте — додайте ще трохи соусу або лаймового соку.

4. 4

   Розподіліть готову локшину по чотирьох глибоких тарілках, зверху викладіть подрібнену запечену індичку, проростки сої, листя кінзи, м’яти, зелену цибулю та нарізані чилі.

5. 5

   Залийте локшину гарячим бульйоном, подайте з дольками другого лайма та додатковими свіжими травами за смаком.