Ашкеназька харосет — ароматна пасхальна паста

• волоські горіхи (половинки)↗160 г
• яблука↗3

  наприклад Pink Lady або Royal Gala

• мелена кориця↗1½ ч. л.
• лимонний сік1 ст. л.
• мед або силан (фініковий сироп)↗2 ст. л.
• терта цедра апельсина1 ч. л.
• червоне вино↗50–60 мл солодкого

  або виноградний сік

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4). Підсмажте волоські горіхи на сухій сковороді до темного, ароматного кольору, 7–10 хв, постійно помішуючи, щоб не підгоріли. Охолодіть і подрібніть їх.

2. 2

   Очистіть яблука, видаліть серцевину і дрібно наріжте їх. Змішайте яблука з корицею, лимонним соком, медом або силаном (фініковим сиропом), тертою цедрою апельсина, солодким червоним вином (або виноградним соком) і дрібкою солі. Додайте охолоджені горіхи, з’єднайте інгредієнти і ще раз перемішайте. Перекладіть готову суміш у герметичну посудину і зберігайте в холодильнику.

3. 3

   Подавайте харосет охолодженим, прикрасивши його листям м’яти або цукровою пудрою за бажанням.