Артишок з соусом песто

• Артишок↗1 шт.
• Лимон↗1 шт.
• Оливкова олія↗10 г.
• Петрушка↗20 г.
• Базилік↗20 г.
• Кедровий горіх↗20 г.
• Пармезан тертий↗20 г.
• Часник↗5 г.
• Сіль,перець↗на смак

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть ніжку артишока та розріжте навпіл.

   
2. 2

   Дістаньте серединку з кожної половинки та покладіть артишок у сотейник з водою та розрізаним на половину лимоном.

   
3. 3

   Посоліть та варіть впродовж 20 хв.

   
4. 4

   Тим часом, підготуйте соус песто. Дрібно наріжте петрушку та базилік. Покладіть в ступку разом з кедровим горіхом і перетріть (або збийте блендером). Додайте пармезан з нарізаним часником і продовжуйте перетирати. В кінці додайте 10 г оливкової олії і сік лимона на смак.

   
5. 5

   Розберіть пелюстки артишока та викладіть на половину тарілки.

   
6. 6

   Ніжку та сердцевину також наріжте слайсами та викладіть поряд. Додайте ложку соусу песто і за бажанням трохи оливкової олії.

   
7. 7

   P.S.: не всі частини артишока їстівні. Тільки сердцевина і частина пелюстків, які наближені до неї.