Арабське карі з куркою або ягнятиною (Салона)

• змішані арабські спеції2
• паличка кориці↗1
• подрібнені зубчики часнику3
• стручки кардамону↗5
• гвоздики↗3
• курячі стегна↗4
• велика червона цибуля↗1
• тертий імбир (2 дюйми)2
• малі картоплини, порізані за бажанням↗3
• сушений подрібнений коріандр2
• великий нарізаний томат1
• рослинна олія2

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію.

2. 2

   Додайте всі спеції в олію, постійно помішуючи, поки їх аромат не посилиться.

3. 3

   Обсмажте курячі стегна в олії зі спеціями.

4. 4

   Додайте цибулю, часник і імбир, помішуючи кожну хвилину, доки цибуля не стане прозорою.

5. 5

   Додайте нарізані та очищені томати і дайте їм розм'якнути.

6. 6

   Додайте воду, достатньо, щоб покрити всі інгредієнти.

7. 7

   Дайте страві закипіти на середньому вогні протягом 4 хвилин.

8. 8

   Додайте картоплю і, якщо інгредієнти не повністю занурені, долийте ще води.

9. 9

   Готуйте на середньо‑високому вогні ще 20 хвилин.

10. 10

    Вимкніть плиту, одразу посипте коріандром, перемішайте і подавайте з рисом або хлібом.