Свинячі котлети‑бургери з яблуком і гірчицею

• молоді картоплини↗250 г

  розрізати навпіл, якщо великі

• маленьке їстівне яблуко↗

  нарізати чотирьохчастинно, видалити серцевину та натерти

• свинячий фарш↗250 г
• зелена цибуля↗2

  обрізати та дрібно нарізати

• сухарі панірувальні↗2 ст. л.
• цільнозернова гірчиця↗2 ч. л.
• невелика упаковка петрушки¼

  обрізати та дрібно нарізати

• яйце↗1

  збите

• цацикі2 ст. л.
• рукола↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль або сковороду до середньо‑високої температури. Картоплю варіть 20‑25 хв, доки вона не стане м’якою.

2. 2

   Поки картопля вариться, натріть яблуко (після видалення серцевини) і віджміть зайвий сік. У великій мисці змішайте натерте яблуко, свинячий фарш, дрібно нарізану зелену цибулю, сухарі, гірчицю, петрушку та половину збитого яйця. Ретельно перемішайте руками, змоченими водою, доки маса не стане однорідною. Сформуйте з неї два котлети.

3. 3

   Покладіть котлети на лист фольги і грильте 18‑20 хв, один раз перевернувши, доки вони не зарум’яняться.

4. 4

   Злийте воду з готової картоплі, швидко перемішайте її з цацикі і подайте разом із котлетами, посипавши руколою за бажанням.