Курка Андреаса Вієстада з шафраном і корицею
На порцію
Ще один чудовий рецепт Андреаса Вієстада, один з небагатьох з куркою. Він адаптував його з середньовічної ісландської кулінарної книги; спеції свідчать, що це, ймовірно, була страва для багатих. Дивно, що кориця не перебиває смак, а найкраще подавати з куркою зі шкірою. Якщо не любите курячі печінки, замініть їх ½ кубика курячого бульйону. Час підготовки включає добу маринування (за бажанням).
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
У маленькій мисці змішайте часник, шафран, корицю, сіль, борошно, оцет і оливкову олію, перемішуючи до однорідності.
- 2
Натріть шматки курки отриманою сумішшю спецій і розкладіть у закритій посуді в один шар або в пластиковий пакет, маринуйте при кімнатній температурі 45 хвилин, або до 1 дня у холодильнику.
- 3
Розігрійте духовку до 400°F (200°C).
- 4
Випікайте шматки курки шкірою вгору 30 хвилин.
- 5
Додайте вино та курячі печінки (або ½ кубика бульйону) у форму і випікайте ще 20‑30 хвилин (перемішуючи кілька разів, якщо використовуєте бульйонний кубик).
- 6
Перевірте готовність курки, проколовши найтовстіший шматок ножем; коли готово, сік буде прозорим.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою