Рибна вечеря в одній сковороді — середземноморський смак

• шматочки прошутто↗2

  або подібне

• оливкова олія↗3 ст. л.
• червоний перець↗2

  тонко нарізаний

• червона цибуля↗2

  тонко нарізана

• зубчики часнику↗2

  тонко нарізані

• серцевини артишоків у банці280 г

  зціджені

• чорні оливки↗жменя
• паста чилі↗½ ч. л.

  або порошок

• краплина білого вина
• риба4

  філе, наприклад окунь або лящ

Покрокова інструкція

1. 1

   Розірвіть кожен скибочку прошутто навпіл. На великій сковороді розігрійте трохи олії, додайте прошутто і швидко обсмажте до хрусткості, потім вийміть його на тарілку.

2. 2

   У тій же сковороді, при потребі, додайте ще трохи олії і прогрійте. Додайте червоний перець, червону цибулю та часник, готуйте на повільному вогні, час від часу перемішуючи, приблизно 10 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.

3. 3

   Додайте серцевини артишоків, чорні оливки, пасту чилі та краплю білого вина, приправте за смаком і готуйте ще кілька хвилин, щоб аромати з’єдналися.

4. 4

   Посипте підготовлену рибу сіллю та перцем, розкладіть її поверх овочів, щільно накрийте сковороду кришкою і готуйте 5‑6 хвилин, доки риба не пропечеться і не стане ніжною.

5. 5

   Поверніть обсмажений прошутто, розподіліть його по страві і подавайте з хрустким хлібом.