1
Розігрійте духовку до 350 °F і змастіть 2 великі деко.
2
Налийте 1 банку (14 oz.) солодкого згущеного молока у верхню частину парової бані. Додайте паличку кориці. Поставте над киплячою водою. Готуйте на слабкому вогні, час від часу помішуючи, 2 години, доки суміш не загусне і не набуде карамельного кольору. (Для нижньої частини парової бані може знадобитися додаткова вода). Зніміть з вогню; вийміть паличку кориці.
3
Просійте крохмаль, борошно і розпушувач у середню миску; відкладіть.
4
Збивайте масло і цукор у середній мисці на середній швидкості до кремової консистенції. Додайте жовтки; добре перемішайте. Додайте цедру лимона і бренді. Дерев’яною ложкою вмішайте крохмальну суміш у масляну, отримавши м’яке тісто. Якщо воно надто м’яке (не повинно бути рідким), додайте трохи додаткового борошна. Руками, посипаними борошном, сформуйте тісто у кулю. Накрийте плівкою; охолодіть 30 хвилин.
5
Розкачайте тісто на легково посипаній борошном поверхні до товщини 1/8 дюйма. Виріжте щонайменше 34 кружальця діаметром 2 дюйми. За потреби переробляйте тісто. Розкладіть кружальця на підготовлених деках.
6
Випікайте 10 хвилин або доки не затвердіє; не допускайте підрум’янення. Перекладіть на решітку до повного охолодження.
7
Нанесіть приблизно 2 чайні ложки карамелізованого молока на плоску сторону половини печива. Накрийте рештою печива, утворюючи сендвічі. За бажанням, дайте частині начинки вийти з боків або розподіліть її навколо, щоб обваляти печиво в кокосі, горіхах або какао‑порошку.
8
Печиво зберігайте в холодильнику кілька днів або до 3 місяців у морозильнику.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток