Альфахорес — ніжне печиво з карамеллю дульсе де лече і кокосовою посипкою

• пшеничне борошно↗200г
• кукурудзяне борошно300г
• розпушувач↗2 ч. л.
• несолоне вершкове масло250г

  розм'якше при кімнатній температурі

• дрібний цукор150г
• лимон↗цедра 1 шт.
• жовтки великих яєць↗3
• коньяк↗1 ст. л.
• ванільний екстракт↗1 ч. л.
• джар дульсе де лече↗450г
• сушений кокос↗50г

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте пшеничне борошно, кукурудзяне борошно, розпушувач і дрібку солі. У іншій мисці збийте розм'якшене вершкове масло з дрібним цукром і цедрою лимона, доки маса не стане дуже світлою. Додайте жовтки, потім коньяк і ванільний екстракт. Введіть сухі інгредієнти і замісіть гладке тісто. Обгорніть його харчовою плівкою і охолодіть у холодильнику мінімум 1 годину (можна підготувати за день до випікання).

2. 2

   Вистеліть два великі деко пергаментним папером. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте тісто до товщини приблизно 5 мм. Виріжте 60 кружечків діаметром 5 см за допомогою круглого або зубчастого вирізувача. Покладіть вирізані печива в холодильник на 20 хв, щоб вони затверділи.

3. 3

   Розігрійте духову шафу до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4). Випікайте печиво 8 хв, доки воно лише трохи не підрум'яниться і залишиться світлим і крихким. Дайте печивам повністю охолонути, потім змажте нижнє печиво столовою ложкою дульсе де лече і накрийте другим печивом, утворивши «сендвіч». Готові «сендвічі» обваляйте в сухому кокосі.

4. 4

   Зберігайте готові альфахорес у герметичному контейнері — вони залишаться м’якими і ароматними кілька днів.