Капустяний попкорн у аерофритюрниці з кисленьким кремом і трав'яною заправкою

• цвітна капуста↗1 середня

  (близко 1 кг)

• звичайне борошно↗125g
• пармезан↗25g

  або вегетаріанська альтернатива, тертий

• цибульна гранула↗1 ч. л.
• сушений орегано↗½ ч. л.
• паприка↗1 ч. л.
• яйце↗1
• молоко↗150ml
• панко сухарі↗80g
• оливкова олія↗

  для поливання (за бажанням)

• кислий крем↗150ml
• цибульна гранула↗дрібка
• шнітка10g

  подрібнена

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте соус: у мисці змішайте кисленький крем, дрібку цибульної гранули, подрібнену шнітку та решту спецій, окрім 1 ст. л. шнітки, яку залиште для посипки. Перемішайте, переложіть у маленьку миску, посипте залишком шнітки і покладіть у холодильник до подачі – зберігається до 24 годин.

2. 2

   Розділіть цвітну капусту на маленькі суцвіття. У великій мисці з’єднайте борошно, тертий пармезан, 1 ч. л. цибульної гранули, сушений орегано і паприку. Додайте яйце і молоко, перемішайте до густого, однорідного тіста. На окремій тарілці підготуйте панко. Обмакніть суцвіття у тісто, струсніть зайве, обваляйте в панко і викладіть на лист.

3. 3

   Розігрійте аерофритюрницю до 200 °C (2‑3 хв). Викладіть капусту в кошик одним шаром (за потреби готуйте порціями) і смажте 15‑20 хв, доки не стане золотистою та хрусткою. За бажанням можна запікати в духовій шафі: збризніть оливковою олією, випікайте 20 хв при 200 °C (180 °C з конвекцією). Подавайте одразу з підготовленим соусом.