Картопляний суп «Берлінський»

• Вода↗2 л
• Картопля↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Печериці↗200 г
• Капуста цвітна↗200 г
• Борошно пшеничне↗20 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Прованські трави↗5 г
• Зелень↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Овочі, гриби і зелень помийте. Картоплю, цибулю, моркву і часник очистіть. Картоплю наріжте соломкою, цибулю — кубиками, моркву натріть на грубій терці. Гриби наріжте шматочками. Цвітну капусту розберіть на суцвіття.

2. 2

   Закип’ятіть воду, покладіть картоплю і сіль. Доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин.

3. 3

   Розігрійте сковороду з олією, обсмажте цибулю до золотистості, весь час помішуючи, додайте моркву і смажте ще кілька хвилин. Потім покладіть гриби, перемішайте і смажте ще 5 хвилин. Всипте борошно, добре розмішайте, просмажте 2-3 хвилини. Посоліть, поперчіть, посипте травами.

4. 4

   У каструлю до картоплі додайте суцвіття цвітної капусти і варіть 5 хвилин після закипання. Потім додайте засмажку зі сковороди, проваріть кілька хвилин. Наприкінці додайте подрібнений часник і зелень.