Арабський суп із сочевицею і запеченими овочами

• Вода↗2 л
• Сочевиця червона↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Баклажан↗1 шт.
• Томати↗4 шт.
• Перець солодкий↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець червоний мелений↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Куркума↗5 г
• Зелень↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Сочевицю промийте і залийте холодною водою на кілька годин.

2. 2

   Овочі помийте, обсушіть і змастіть оливковою олією. Цибулю очистіть і розріжте навпіл, часник очистіть. Підготовлені овочі викладіть на деко і запікайте 20 хвилин при температурі 220°C.

3. 3

   Сочевицю залийте свіжою водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні 20 хвилин.

4. 4

   Запечені овочі дістаньте з духовки й дайте їм трохи охолонути. Потім наріжте середніми шматочками й покладіть у каструлю до сочевиці. Проваріть 5 хвилин, додайте сіль, червоний і чорний перці, куркуму й вимкніть вогонь. При подачі посипте подрібненою зеленню.