Катаєф — арабські млинці з солодкою начинкою

• Дріжджі сухі↗10 г
• Цукор↗60 г
• Вода↗250 мл
• Борошно пшеничне↗150 г
• Молоко↗250 мл
• Розпушувач↗5 г
• Сіль 1/8 ч. л.↗
• Сир кисломолочний↗400 г
• Цукор↗50 г
• Родзинки↗50 г
• Кеш’ю↗50 г
• Фісташки↗50 г
• Масло вершкове↗50 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Для тіста в миску налийте склянку теплої води, всипте цукор і дріжджі, перемішайте. Влийте тепле молоко, поступово додавайте просіяне з розпушувачем борошно і сіль. Добре перемішайте суміш міксером і дайте постояти 5 хвилин.

2. 2

   Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям. На середину вилийте половину ополоника тіста, діаметром 10-12 см. Смажте млинці на сухій сковороді з одного боку протягом 2-3 хвилин. Готові млинці складіть навпіл і защипайте краї до середини, щоб утворились кишеньки.

3. 3

   Для начинки змішайте кисломолочний сир, цукор, промиті родзинки, подрібнені кеш’ю. Начиніть приготовленою начинкою млинцеві кишеньки. Викладіть їх у форму для випічки, полийте розтопленим вершковим маслом і посипте подрібненими фісташками.

4. 4

   Підрум’яньте у духовці при температурі 200°C 5-10 хвилин. Подавайте до чаю з м’ятою або чебрецем.