Львівський сирник за авторським рецептом

• Сир домашній↗400 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Цукор↗80 г
• Масло вершкове↗80 г
• Лимон, цедра↗30 г
• Молоко↗60 мл
• Родзинки↗50 г
• Журавлина сушена↗50 г
• Манго сушене↗50 г
• Манка↗2 ст. л.
• Масло вершкове↗50 г
• Какао↗4 ст. л.
• Цукор↗3 ст. л.
• Вершки 15%↗60 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/6 Сир протерти через сито.

2. 2

   Крок 2/6 Жовтки збити із цукром до однорідної маси. Додати манку, масло кімнатної температури (1 ст. л. відкласти), молоко, сухофрукти та цедру лимона. Додати сир і перемішати акуратно.

3. 3

   Крок 3/6 Збити білки до піків. Викласти білки в сирну масу та обережно перемішати ложкою.

4. 4

   Крок 4/6 Форму для випікання змастити маслом (1 ст. л.) і присипати борошном або вистелити пергаментом. Викласти масу у форму й поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин.

5. 5

   Крок 5/6 Приготувати глазур — масло розтопити із цукром на маленькому вогні, весь час помішуючи. Додати вершки та какао. Продовжувати варити на маленькому вогні, добре перемішуючи. Не перестаючи перемішувати, довести до кипіння та вимкнути вогонь.

6. 6

   Крок 6/6 Коли сирник буде готовий, дати повністю охолонути, потім вийняти з форми. Перевернути його на тарілку та полити гарячою глазур’ю. Відправити у холодильник на 3-4 години.