Булгур з перепілкою — збалансована дієтична страва

• Перепілка↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Булгур↗120 г
• Паста томатна↗1 ст. л.
• Олія соняшникова↗40 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний, горошок↗3 шт.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Вода↗1 л

Покрокова інструкція

1. 1

   Тушку перепілки вимийте, наріжте порційно, покладіть в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння, додайте лавровий лист, сіль, перець горошком і варіть на маленькому вогні 30 хвилин.

2. 2

   Потім дістаньте готову перепілку з бульйону, дайте трохи охолонути і відділіть м’ясо від кісток.

3. 3

   Цибулю і моркву почистьте, цибулю подрібніть, моркву натріть на середній тертці. Обсмажте підготовлені овочі на олії до м’якості.

4. 4

   Булгур промийте в окремій каструльці, додайте м’ясо, обсмажені овочі, томатну пасту і сіль. Влийте 300 мл бульйону, в якому варилась перепілка, і перемішайте. Доведіть до кипіння і готуйте 30 хвилин на маленькому вогні під кришкою. Подавайте страву гарячою!