Кисло-солодкий капустяний суп

• Капуста білоголова↗1 шт.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Паприка меленаза смаком
• Морква↗2 шт.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Овочевий бульйон 8 склянок
• Томати терті2 склянки
• Оцет яблучний↗4 ст. л.
• Цукор↗2 ст. л.
• Лимон, сік↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію у великій каструлі з товстим дном на середньому вогні. Додайте цибулю і пасеруйте, поки вона трохи не пом’якшиться, приблизно 3 хвилини. Додайте часник, томатну пасту, перець і перемішайте. Варіть ще хвилину.

2. 2

   Додайте в каструлю нашатковану капусту, моркву і лавровий лист. Залийте капусту бульйоном, помідорами, оцтом і коричневим цукром. Перемішайте. Доведіть до кипіння та відрегулюйте вогонь. Накрийте кришкою і тушкуйте, поки капуста не стане повністю готовою і м’якою, 25-30 хвилин.

3. 3

   Додайте лимонний сік і приправте сіллю і перцем за смаком. За потреби додайте більше цукру або приправ. Подавайте, посипавши свіжою петрушкою та свіжомеленим перцем. Зберігайте залишки в герметичному контейнері в холодильнику до 5 днів.