Курка в апельсиновій глазурі — класика французької кухні

• Курка↗1.5 кг
• Сік апельсиновий↗150 мл
• Апельсин, цедра↗3 ст. л.
• Цукор тростинний коричневий↗40 г
• Оцет↗1 ч. л.
• Мед↗2 ч. л.
• Перець чилі, порошок 1/4 ч. л.↗
• Зіра 1/4 ч. л.↗
• Коріандр мелений 1/4 ч. л.↗
• Олія соняшникова↗50 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У невеликій каструлі змішайте сік апельсина, цукор, мед, спеції й оцет. Доведіть суміш до кипіння, зменште вогонь і варіть, час від часу помішуючи, 20 хвилин.

2. 2

   Курку помийте і обсушіть. Натріть її сумішшю з солі, перцю, апельсинової цедри і соняшникової олії.

3. 3

   Викладіть підготовлену курку на змащене олією деко і покрийте апельсиновою глазур’ю. Запікайте в духовці при 180°C 1 годину.