Легендарний торт «Червоний оксамит»: простий рецепт

• Молоко↗270 мл
• Лимон, сік↗20 мл
• Борошно пшеничне↗330 г
• Цукор↗300 г
• Олія соняшникова рафінована↗150 мл
• Масло вершкове↗150 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Харчовий барвник↗15 г
• Розпушувач↗7 г
• Сода харчова↗7 г
• Какао-порошок↗20 г
• Сіль↗2 г
• Ванільний екстракт↗10 мл
• Масло вершкове↗115 г
• Сир кисломолочний↗340 г
• Ванільний екстракт↗15 мл
• Цукрова пудра↗100 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте пахту. Підігрійте молоко, змішуючи з лимонним соком. Зніміть з вогню і дайте постояти протягом 30 хвилин. У теплу пахту додайте барвник, перемішайте.

2. 2

   Приготуйте тісто для коржів. Просійте у миску борошно, какао-порошок, харчову соду, сіль і розпушувач і перемішайте.

3. 3

   В окремій мисці змішайте розм’якшене вершкове масло і цукор, збийте міксером до пишності. У процесі додайте ванільний екстракт і яйця, змішуючи до однорідності. Додайте олію і знову все разом добре збийте.

4. 4

   У вологу суміш додайте третину сухої суміші, і все збийте. Потім додайте третину пахти з барвником і все збийте. Далі суху суміш і пахту з барвником вводьте по черзі, щоразу збиваючи тісто.

5. 5

   Готове тісто розділіть на 2 частини. Форму для випікання застеліть пергаментом, вилийте першу частину тіста і відправляйте випікатись в розігріту до 180 градусів С духовку на 30 хвилин. Готовність перевіряйте за допомогою зубочистки — вона має виходити сухою. Так само випікайте й другий корж.

6. 6

   Коржі трохи охолодіть прямо у формі, а потім вийміть і залиште повністю вихлоняти. Після остигання загорніть кожен корж харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 2 години.

7. 7

   А поки приготуйте крем. У чашу міксера покладіть розм’якшене вершкове масло, цукрову пудру і збийте все до пишності. Додайте сир і ванільний екстракт і знову збийте все до пишноти.

8. 8

   Тепер зберіть торт. Дістаньте коржі з холодильника, трохи підріжте, щоб підрівняти, а крихту залиште для прикраси.

9. 9

   Викладіть коржі один на одного, промазуючи ретельно кремом. Торт обмажте кремом зверху та з боків і прикрасьте крихтою. Смачного!