Мексиканський суп з куркою і лаймом Sopa de Lima для ідеального обіду

• Оливкова олія↗1 склянка
• Кукурудзяні коржі↗6 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗100 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Перець чилі хабанеро↗1 шт.
• Кориця мелена 1/4 ч. л.↗
• Гвоздика меленаза смаком
• Томати↗2 шт.
• М’ясний бульйон↗2 мл
• Орегано сушене↗1 ч. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Курячі стегна з гомілкою↗700 г
• Сік лайма 1/3 склянки
• Кінза свіжа↗за смаком
• Авокадо↗2 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть тортильї на деко і підсушіть з обох боків. Вийміть з духовки та наріжте смужками шириною приблизно 0,5 см.

2. 2

   У великій каструлі з товстим дном розігрійте олію на середньому вогні, поки температура олії не досягне приблизно 180 градусів. Якщо у вас немає спеціального термометра, опустіть невеликий шматочок тортильї в олію. Якщо олія зашипить, можна починати смажити.

3. 3

   Смужки тортильї обсмажте в олії партіями до хрумкості. Смажте 2-3 хвилини або поки вони не стануть золотистими. Вийміть підсмажені коржі на тарілку, вистелену паперовим рушником, він вбере непотрібну олію.

4. 4

   У каструлі залиште дві столові ложки олії, в якій смажилися тортильї. Підсмажте на ній нарізану цибулю до прозорості. Додайте часник, подрібнений чилі, корицю, гвоздику і готуйте ще кілька хвилин.

5. 5

   Додайте до суміші ще очищені нарізані помідори, бульйон, орегано та курку. Перемішайте. Посоліть.

6. 6

   Доведіть до кипіння суміш у кастрюлі і зменште вогонь та підтримайте слабке кипіння.

7. 7

   Накрийте кришкою суп і варіть протягом 20-25 хвилин, поки курка не буде повністю готова.

8. 8

   Зніміть каструлю з вогню. Вийміть м’ясо та подрібніть його. Поверніть нарізану курку в суп, додайте сік лайма, розмішайте. Скуштуйте, за необхідності додайте ще солі за смаком.

9. 9

   Подавайте, прикрасивши смаженими тортильями, подрібненим авокадо та кінзою.