Маковець — традиційна різдвяна польська випічка

• Молоко↗1 склянка
• Борошно пшеничне↗3 склянки
• Масло вершкове↗60 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Дріжджі сухі↗10 г
• Цукор 0.25 склянок
• Цукор ванільний↗0.5 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Лимон, сік↗3.5 ст. л.
• Вода↗1 ст. л.
• Цукрова пудра↗100 г
• Мак↗250 г
• Апельсин, цедра↗25 г
• Родзинки↗25 г
• Волоські горіхи↗25 г
• Цукрова пудра↗1 склянка
• Лікер Amaretto↗1 ст. л.
• Масло вершкове↗50 г
• Яйця курячі↗5 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   У теплому, але не гарячому молоці розчинити 0,25 склянки цукру і дріжджі. Приблизно через 10 хвилин, коли розчин підросте, додайте щіпку солі, ванільний цукор, яйця, олію і борошно. Все перемішайте або збийте в блендері. Залиште підходити, накривши тканиною, приблизно на 15 хвилин у теплому місці.

2. 2

   Готуємо макову масу: мак залийте окропом і доведіть до кипіння на плиті разом з лікером. Злийте воду з маку і двічі перетріть у кухонному комбайні. До меленого маку додайте подрібнені горіхи, родзинки, цедру апельсина та м’яке масло. Акуратно відокремте жовтки від білків. Жовтки збийте з цукровою пудрою і змішайте з маковою масою, потім збийте білки в круту піну і також змішайте з масою.

3. 3

   Коли тісто піднялося, розкачайте, щоб надати йому прямокутну форму. Макову масу викладіть на поверхню тіста і загорніть у рулет. Викладіть на папір для випікання і почекайте ще 15 хвилин, щоб тісто піднялося.

4. 4

   Потім змащуємо поверхню тіста розтопленим маслом. Випікаємо при 170 градусах приблизно 40-45 хвилин.

5. 5

   Готуємо глазур: вичавіть сік лимона і процідіть через сито, потім змішайте з водою і нагрійте. Гарячу рідину збийте з цукровою пудрою до однорідності. Ще теплою глазур’ю полийте пиріг, додатково прикрасивши маком. Смачного!