Свіжий, смачний, неперевершений: мандариновий чизкейк

• Масло вершкове↗2 ст. л.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Розпушувач↗1 ст. л.
• Цукор↗5 ст. л.
• Борошно пшеничне↗200 г
• Молоко↗500 мл
• Крохмаль кукурудзяний↗5 ст. л.
• Жовтки↗1 шт.
• Цукор↗150 г
• Ванільна есенція 1/2 ч. л.↗
• Мандарин, цедра10 г
• Вершковий сир↗300 г
• Йогурт без наповнювача↗500 мл
• Мандарини↗2 шт.
• Олія соняшникова↗10 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте молоко в каструлю, додайте жовток, крохмаль, цукор, ваніль і цедру мандарина. Все перемішайте і дайте загуснути на маленькому вогні. Потім мандариновий крем відставте убік.

2. 2

   У мисці змішайте розм’якшене та нарізане шматочками вершкове масло і яйце, додайте розпушувач, цукор і борошно. Суміш перемішайте лопаткою, а потім вимісіть руками на посипаній борошном поверхні до отримання однорідного тіста. Сформуйте кулю, загорніть її харчовою плівкою і покладіть у холодильник на 30 хвилин.

3. 3

   У миску викладіть вершковий сир, додайте йогурт і мандариновий крем. Перемішайте до однорідності.

4. 4

   Охолоджене тісто розкачайте у тонкий пласт, викладіть його у змащену олією форму для випікання і сформуйте бортики. Залийте вершково-мандариновою начинкою, прикрасьте часточками мандаринів і запікайте при 180°С 40 хвилин.