Різдвяна випічка — сирний штолен

• Сир кисломолочний↗250 г
• Борошно пшеничне↗500 г
• Цукор↗200 г
• Розпушувач↗15 г
• Ром↗30 мл
• Яйця курячі↗2 шт.
• Родзинки↗200 г
• Цукати↗50 г
• Мигдаль↗150 г
• Ванільний екстракт↗1 ч. л.
• Цукрова пудра↗50 г
• Масло вершкове↗200 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Родзинки, цукати і подрібнені горіхи залийте ромом чи коньяком і залиште на ніч настоюватись. Якщо немає часу, залиште на 2 години.

2. 2

   Для тіста просійте борошно з розпушувачем, додайте цукор, ванільний цукор чи екстракт і яйця, все добре перемішайте.

3. 3

   Додайте розм’якшене масло і кисломолочний сир. За допомогою міксера замісіть щільне тісто.

4. 4

   Тепер додайте сухофрукти з горіхами і все перемішайте.

5. 5

   Для штолена є спеціальні трикутні форми, але якщо такої немає, можна випікати у формі для хліба. Змастіть форму маслом та обсипте борошном. Викладіть тісто.

6. 6

   Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 60-70 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою чи зубочисткою.

7. 7

   Готовий штолен дістанте з форми, зверху змастіть розтопленим вершковим маслом і щедро посипте цукровою пудрою.

8. 8

   За традиціями готовий штолен настоюють мінімум 2 тижні, для цього потрібно його щільно загорнути в пергамент або фольгу і помістити в пакет або контейнер, що щільно закривається, і залишити у прохолодному місці.