Страва з вау-ефектом: бурякові равіолі

• Буряк↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗250 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Вода↗125 мл
• Олія соняшникова↗20 мл
• Сіль↗за смаком
• Сир кисломолочний↗200 г
• Сир твердий↗100 г
• Сіль↗за смаком
• Жовтки↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Буряк середнього розміру помийте і зваріть протягом 45-50 хвилин. Потім охолодіть, очистіть і натріть на дрібній тертці або пюруйте блендером.

2. 2

   Борошно просійте, додайте яйце, воду, масло, бурякове пюре й сіль. Замісіть еластичне тісто і дайте йому відпочити 30 хвилин.

3. 3

   Для начинки кисломолочний сир протріть, твердий сир натріть на середній тертці. Сири з’єднайте, додайте жовток, посоліть і перемішайте.

4. 4

   Тісто розкачайте на посипаній борошном поверхні в тонкий шар. На половину тіста викладіть чайною ложкою порції начинки і накрийте другою половиною тіста. Притисніть тісто злегка і наріжте ножем квадратні равіолі. Варіть їх у киплячій підсоленій воді 3 хвилини. Дістаньте шумівкою, викладіть у глибоку тарілку і подавайте зі сметаною.