Паста карбонара з гарбузом — обід або вечеря по-італійськи
На порцію
Паста карбонара традиційно готується з гуанчале (у спрощеній версії — з беконом). Пропонуємо посилити її смак і додати головний овоч сезону — гарбуз. Карбонара з гарбузом — прекрасна страва для холодних днів і для вибагливих їдців!
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Наріжте смужками бекон і підрум’яньте на сковороді близько 3-4 хвилин. Часто перемішуйте, а коли він стане золотистим і хрустким, вийміть його шумівкою і відкладіть на тарілку. Жир на сковороді залиште.
- 2
Гарбуз помийте і почистьте від шкірки й насіння. М’якоть гарбуза наріжте кубиками й покладіть в сковороду із жиром. Приправте сіллю і перцем, обсмажуйте 2-3 хвилини, помішуючи.Залийте гарбуз ½ ополоника окропу і продовжуйте готувати 10-15 хвилин, доки гарбуз не стане м’яким, але не розвареним.
- 3
Відокремте жовтки від білків. Жовтки посоліть і поперчіть, додайте 1 ст. л. окропу і всипте натертий сир. Добре перемішайте, доки не отримаєте однорідний крем.
- 4
Відваріть спагеті у великій кількості злегка підсоленого окропу, як вказано на упаковці. Коли гарбуз буде готовий, зніміть його з вогню, поверніть у сковороду хрусткий бекон і влийте ополоник води з макаронів.
- 5
Злийте зі спагеті зайву воду і викладіть їх у сковороду із беконом і гарбузом. Влийте жовткову масу і ретельно перемішайте дерев’яною ложкою.Розкладіть карбонару з гарбузом по тарілках, щедро приправте меленим перцем.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою