Пікантна осіння випічка: гарбузовий рулет з вершковою начинкою

• Гарбуз↗700 г
• Картопля↗350 г
• Вершковий сир↗200 г
• Кріп, гілочка↗20 г
• Панірувальні сухарі↗70 г
• Пармезан тертий↗40 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Чебрець, гілочка↗2 шт.
• Мускатний горіх мелений↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Добре помийте картоплю, покладіть у каструлю з холодною водою і варіть її, поки вона не стане м’якою, 20-25 хвилин.

2. 2

   Помийте і розріжте гарбуз навпіл, за допомогою ложки видаліть насіння і внутрішні волокна. Наріжте гарбуз скибочками однакового розміру.

3. 3

   Розкладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, і запікайте при температурі 160°C близько 40 хвилин. Після закінчення часу приготування дістаньте гарбуз із духовки. Видаліть шкірку, покладіть м’якоть у миску і розімніть виделкою. Потім дайте охолонути.

4. 4

   Коли картопля буде готова, злийте воду і очистіть її, поки вона ще гаряча. Покладіть у миску і пюруйте.

5. 5

   Додайте гарбузове пюре до картопляного, всипте панірувальні сухарі, тертий пармезан і вбийте яйце. Масу приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом, чебрецем і ретельно перемішайте інгредієнти. Накрийте миску харчовою плівкою і відправте в холодильник на пів години.

6. 6

   Тим часом приготуйте начинку: у чашу блендера покладіть вершковий сир і грубо нарізаний кріп. Збивайте, поки маса не стане однорідною. Поставте її в холодильник на 10 хвилин.

7. 7

   Робочу поверхню вистеліть пергаментним папером, викладіть на нього половину картопляно-гарбузової суміші. За допомогою тильного боку столової ложки зробіть поглиблення у центрі. Викладіть у нього масу з сиру і кропу. Накрийте зверху другою половиною суміші.

8. 8

   Вологими руками сформуйте рулет. Для ідеальної форми згорніть край пергаментного паперу на себе.

9. 9

   Після того, як ви надасте гарбузовому рулету характерну циліндричну форму, викладіть його разом із пергаментним папером у форму для хліба розміром 25×11 см. Злегка приплюсніть руками і випікайте при 180°С близько 40 хвилин. Після закінчення часу збільште температуру до 200°C і залиште підрум’янюватися, поки на поверхні не утвориться легка скоринка.

10. 10

    Вийміть рулет з духовки і дайте йому постояти кілька хвилин, перед тим, як нарізати скибочками і подавати до столу.