Фахітас з куркою — смачна закуска на сковороді від Джеймі Олівера

• Куряче філе↗400 г
• Тортилья4 шт.
• Оцет винний червоний↗1 ст. л.
• Соус Tabasco↗1 ч. л.
• Орегано сушене↗1 ч. л.
• Копчена паприка↗2 ч. л.
• Цибуля червона↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Перець болгарський червоний↗3 шт.
• Баклажан↗1 шт.
• Лайм↗2 шт.
• Авокадо↗1 шт.
• Фелата↗50 г
• Кінза, пучок↗30 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Спершу замаринуємо курятину. Приготуйте маринад. Додайте у велику миску 1 ст. л. олії, оцет, соус табаско (в ідеалі — табаско чипотле, його можна замовити онлайн), орегано, паприку та дрібку солі.Почистьте та подрібніть часник. Додайте його до суміші та все добре перемішайте. Почистьте та розріжте навпіл цибулю. Наріжте півкільцями.Почистьте курячі грудки від шкірки, якщо вона є. Наріжте філе смужками 1 см товщиною. Опустіть нарізану курку та подрібнену цибулю у миску з часником та приправами. Добре перемішайте всі інгредієнти та відправте на 1-2 години в холодильник.

2. 2

   Помийте баклажани та перці. Проколіть їх виделкою у різних місцях. Обсмажте овочі на прямому вогні на газовій конфорці або на сухій сковорідці до того стану, коли вони обвугляться та покриються пухирцями.

3. 3

   Покладіть гарячий перець у миску та щільно затягніть її харчовою плівкою. Це допоможе йому розм’якнути, щоб було легше зняти шкірку.Через 10 хвилин відкрийте плівку та звільніть перець від шкірки, плодоніжки та насіння. Наріжте на невеликі шматки.

4. 4

   Зніміть з баклажана шкірку та обріжте кінці. Наріжте баклажан шматками товщиною 2 см.Вичавіть сік з 1 лайма в окрему чашку. Помийте та обсушіть кінзу.

5. 5

   Покладіть в окрему миску шматки баклажанів та перцю, додайте сік з одного лайма (якщо лайм кислий, то половину) та трішки листочків кінзи.Перемішайте інгредієнти.

6. 6

   Розігрійте велику антипригарну сковорідку. Викладіть на неї курку у маринаді та обсмажте її впродовж 6-8 хвилин на середньому вогні. Перевертайте шматки на сковороді час від часу.

7. 7

   Почистьте авокадо та наріжте дрібними шматками. Вичавіть сік з іншого лайма в окрему чашку.

8. 8

   Розігрійте тортильї на окремій сухій сковороді протягом 30 секунд. Покладіть їх у чистий рушник та щільно загорніть. Так вони залишатимуться м’якими.Розріжте на шматочки або подрібніть виделкою сир фета в окремій чашці. Подрібніть коріандр та покладіть на окрему тарілку.