Томатний суп для дітей — простий рецепт від Джеймі Олівера

• Морква↗2 шт.
• Цибуля порей↗2 шт.
• Селера, стебло↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Томати↗6 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Оливкова олія↗за смаком
• Бульйонні кубики↗1 шт.
• Окріп1.25 л
• Базилік, гілочка↗15 г
• Олія оливкова Extra Virgin↗за смаком
• Томати очищені у власному соку↗400 г
• Макарони↗150 г
• Батон, скибка↗8 шт.
• Сир чедер↗125 г
• Сіль морська↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190°C.

2. 2

   Почистіть і наріжте моркву, потім очистіть, вимийте і дрібно наріжте цибулю-порей і селеру. Почистіть і грубими шматками наріжте цибулю та помідори.

3. 3

   Щоб зручніше було готувати, використовуйте глибоку форму для запікання, яку водночас можна гріти на плиті. Викладіть в один шар всі овочі та запікайте разом із неочищеними зубчиками часнику та невеликою кількістю оливкової олії 40 хвилин. Овочі мають стати золотистими і злегка карамелізуватися. Добре приправте спеціями.

4. 4

   Бульйонний кубик розчиніть в 1,25 л окропу.

5. 5

   Зірвіть листя базиліку і дрібно наріжте стебла. Покладіть листя у ступку і товкачем розітріть в пасту, додайте щіпку морської солі. Коли маса стане однорідною, додайте оливкову олію першого холодного віджиму, щоб надати пасті потрібної консистенції.

6. 6

   До запечених овочів додайте стебла базиліку та почистіть приготований часник. Обережно перенесіть деко на плиту, потім покладіть консервовані помідори та бульйон.

7. 7

   Обережно доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменште вогонь до мінімуму та варіть близько 15 хвилин до загусання, подрібнюючи помідори дерев’яною ложкою під час приготування.

8. 8

   Зніміть деко з вогню, потім за допомогою ручного блендера або міксера перебийте суп до однорідної маси.

9. 9

   Поверніть суп на плиту і поставте на середній вогонь, приправте до смаку і додайте макарони. Варіть на повільному вогні протягом 5 хвилин до готовності макаронів.

10. 10

    Тим часом підсмажте хліб та натріть сир на великій тертці.

11. 11

    Розлийте гарячий суп по тарілках, посипте сиром і перемішайте. Подайте до томатного супу тости, посипте сиром, що залишився.