Свіжий смак: рибний суп із горіхами та лимоном

• Товстолобик1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Лимон↗1 шт.
• Корінь петрушки1 шт.
• Волоські горіхи↗100 г
• Лавровий лист↗1 шт.
• Перець чорний, горошок↗5 шт.
• Сіль↗за смаком
• Зелень↗за смаком
• Вода↗1.5 л

Покрокова інструкція

1. 1

   Рибу очистіть від луски, видаліть жабри, випотрошіть і добре помийте. Відріжте голову, хвіст і плавці. Філе наріжте великими шматками.

2. 2

   У киплячу воду покладіть голову, хвіст, плавці і доведіть до кипіння. Зніміть піну, додайте горошини перцю, лавровий лист і варіть на маленькому вогні 10-15 хвилин. Потім процідіть і знову поставте на вогонь.

3. 3

   Цибулю очистіть, додайте в киплячий бульйон разом із коренем петрушки і шматками риби. Посоліть і варіть на маленькому вогні 20-25 хвилин.

4. 4

   Ядра горіхів трохи обсмажте на сухій сковороді, подрібніть і додайте в готовий бульйон. Прокип’ятіть 1 хвилину.

5. 5

   Перед подачею покладіть у тарілки шматочки риби і залийте бульйоном. Прикрасьте кружальцями лимона.