Вегетаріанська вечеря: карі з нутом та кокосовими вершками

• Нут консервований↗400 г
• Томати очищені у власному соку↗400 г
• Вершки кокосові100 мл
• Коріандр мелений↗10 г
• Шпинат↗100 г
• Зубки часнику↗9 шт.
• Олія3 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Імбир↗0.5 ст. л.
• Коріандр мелений↗1 ч. л.
• Кмин мелений2 ч. л.
• Томатне пюре↗2 ст. л.
• Гарам масала↗1 ст. л.
• Сіль↗0.5 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю, часник та імбир очистіть від шкірки. Цибулю наріжте невеликими кубиками. На пательні розігрійте 2 ст.л олії, додайте цибулю та перець чилі. Смажте на невеликому вогні приблизно 5-7 хвилин, періодично помішуючи.

2. 2

   У чаші блендера змішайте часник імбир і олію, що залишилася, потім додайте 1 чайну ложку меленого коріандру мелений кмин, гарам масала, томатне пюре, ½ чайної ложки солі та смажену цибулю. Змішайте до однорідної пасти — за потреби додайте трохи води або більше олії.

3. 3

   Перекладіть пасту у глибоку пательню. Готуйте приблизно 2 хвилини на середньому сильному вогні, періодично помішуючи. Уважно стежте, щоб паста не прилипала та пригорала.

4. 4

   З нуту зцідіть рідину. Додайте у пательню нут та томати і тушкуйте суміш на середньому вогні приблизно 5 хвилин. Додайте кокосові вершки, готуйте ще 5 хвилин, потім додайте подрібнений коріандр та шпинат, за потреби посоліть за смаком і тушкуйте приблизно 5-7 хвилин до загустіння.

5. 5

   Подавайте карі з нутом гарячим, злегка збризнувши соком лайма, з білим відвареним рисом.