Свинина, запечена з часником і розмарином

• Свиняча корейка↗1.8 кг
• Оливкова олія↗50 мл
• Чебрець, гілочка↗1 шт.
• Розмарин, гілочка↗1 ст. л.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Перець чилі, пластівці↗0.5 ч. л.
• Петрушка, гілочка↗2 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Часник, головка↗2 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190°.

2. 2

   У невеликій мисці збийте разом оливкову олію з чебрецем, розмарином, подрібненим часником, пластівцями червоного перцю, подрібненою петрушкою, сіллю та перцем.

3. 3

   Змастіть олією сковороду, придатну для духовки. Помістіть свинячу корейку в сковороду і ретельно натріть свинину розмарином і часником.

4. 4

   Обсмажте свинину на сильному вогні з усіх боків до рум’яної скоринки, по 7-10 хвилин. Зверху посипте зубчиками часнику, якщо бажаєте, і додайте цибулини часнику, розрізані навпіл, в сковорідку.

5. 5

   Запікайте свинину, накривши її алюмінієвою фольгою, протягом перших 50 хвилин, потім зніміть фольгу та смажте ще 20–30 хвилин.

6. 6

   Вийміть сковороду з духовки і викладіть свинину на обробну дошку. Повністю накрийте м’ясо алюмінієвою фольгою та дайте мʼясу відпочити 15 хвилин, перш ніж нарізати його та подавати.