Бургер з тофу — смачні рослинні котлети

• Тофу↗250 г
• Морква↗2 шт.
• Цибуля шалот↗1 шт.
• Кабачки↗1 шт.
• Приправа карі↗1 ч. л.
• Панірувальні сухарі↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія оливкова Extra Virgin↗60 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте і дрібно наріжте цибулю шалот. У сковороду налийте трохи олії, покладіть цибулю шалот і підрум’яньте її протягом декількох хвилин.

2. 2

   Очистіть, помийте та наріжте кубиками моркву і кабачки. Всипте їх у сковороду до цибулі, додайте ще трохи олії та підрум’яньте. Приправте овочі сіллю та перцем.

3. 3

   Промокніть тофу паперовим рушником і наріжте його кубиками. Дайте йому відпочити близько десяти хвилин на обробній дошці, щоб стікла вода. Цей крок важливий, щоб котлети були не водянистими і щільними.

4. 4

   Додайте тофу до овочів, перемішайте. Перекладіть вміст сковороди в миску та приправте карі. Всипте панірувальні сухарі. За допомогою занурювального блендера зробіть однорідну суміш.

5. 5

   Сформуйте бургери, помістивши суміш у кондитерське кільце діаметром приблизно 8 см. Якщо кільця немає, сформуйте руками, трохи притиснувши зверху, щоб котлетки вийшли пласкими.

6. 6

   Зніміть кільце і повторіть те ж саме з усією масою. Відправте бургери у холодильник на пів години.

7. 7

   Дістаньте з холодильника і готуйте котлетки приблизно по 3 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору на сковороді, змащеній невеликою кількістю олії. Коли котлети будуть готові, розкладіть їх порційно по тарілках і подавайте.