Гарбузові галушки — цікава альтернатива лінивим вареникам

• Гарбуз↗1 кг
• Картопля↗350 г
• Борошно пшеничне↗150 г
• Крохмаль↗1 ст. л.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сіль↗
• Масло вершкове↗20 г
• Пармезан тертий↗30 г
• Мускатний горіх мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Добре помийте гарбуз, потім розріжте його навпіл і виберіть середину. Наріжте м’якоть скибочками і готуйте в духовці близько 45 хвилин за температури 200°С.

2. 2

   Тим часом відваріть картоплю в кожушках. Це займе 30-40 хвилин залежно від її розміру. Коли картопля буде готова, злийте воду, дайте охолонути, почистьте і потовчіть.

3. 3

   М’якоть гарбуза відокремте від кірки і теж потовчіть. У мисці з’єднайте пюре картоплі й гарбуза. Зробіть заглиблення і вбийте туди яйце, посоліть і перемішайте виделкою. Потім всипте просіяне борошно і крохмаль, приправте мускатним горіхом.

4. 4

   Вимішайте тісто до однорідності. Злегка присипте борошном, накрийте чистим кухонним рушником і залиште на 10 хвилин.

5. 5

   Посипте робочу поверхню борошном, розкачайте шматок тіста в ковбаску, потім наріжте її скибочками приблизно 1,5-2 см.

6. 6

   Повторіть те ж саме з іншим шматком тіста, поступово викладаючи гарбузові галушки на присипане борошном деко. Зваріть галушки, порційно опускаючи їх у киплячу воду. Щойно почнуть спливати на поверхню, діставайте шумівкою і кладіть у миску.