Смажена свинина з цибулевим чатні від гобітів Толкіна

• Свинина↗2200 г
• Зубки часнику↗6 шт.
• Чебрець, гілочка↗1 ч. л.
• Вода↗2 склянки
• Лавровий лист↗4 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Часник сушений↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Цибуля червона↗3 шт.
• Червоний перець чилі↗2 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Гірчиця зерниста↗1 ст. л.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Оцет бальзамічний↗2 ст. л.
• Оцет винний 1/4 склянки
• Цукор тростинний коричневий↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте свинину. Розігрійте духовку до 190 градусів.

2. 2

   Помийте та обсушіть м’ясо, зріжте зайвий жир, залишивши тонкий шар, щоб утворилася гарна скоринка при запіканні.

3. 3

   Щедро посоліть і поперчіть шматок м’яса. Зверху гострим ножем зробіть 6 надрізів і вставте почищені зубчики часнику.

4. 4

   Змішайте часниковий порошок і чебрець, натріть сумішшю свинину.

5. 5

   Покладіть свинину у форму для запікання. Налийте воду, покладіть лавровий лист і цибулю, розрізану на 4 частини.

6. 6

   Накрийте форму фольгою і відправте в духовку на 3 години.

7. 7

   Через 3 години дістаньте м’ясо з духовки та зніміть фольгу. Увімкніть духовку до 220 градусів. Відправте м’ясо назад запікатися ще 30 хвилин або поки верх не стане золотаво-коричневим.

8. 8

   Поки м’ясо запікається, приготуйте цибулевий чатні. Поставте каструлю на середній вогонь. Налийте олію та покладіть нарізану цибулю і готуйте 5-7 хвилин, поки цибуля не стане м’якою.

9. 9

   Додайте решту інгредієнтів і готуйте на маленькому вогні постійно помішуючи ще близько 40 хвилин, поки суміш не стане темною та липкою.

10. 10

    Покдаліть свинину на тарілку та заправте чатні. Смачного!