Безглютеновий хліб: як приготувати в домашніх умовах

• Молоко↗350 мл
• Яйця курячі↗2 шт.
• Мед↗1.5 ст. л.
• Оливкова олія↗4 ст. л.
• Лимон, сік↗2 ч. л.
• Борошно без глютену↗420 г
• Крохмаль кукурудзяний↗1 ч. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Дріжджі сухі↗14 г
• Льон, насіння↗1 ст. л.
• Псиліум↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрій молоко в невеликій каструлі на повільному вогні, потім зніми з плити та охолоди до теплого стану. У великій мисці збий яйця з медом, оливковою олією та лимонним соком. Влий тепле молоко й перемішай до однорідності.

2. 2

   В окремій мисці змішай безглютенове борошно, кукурудзяний крохмаль, сіль, дріжджі та насіння льону. Якщо потрібно, додай ксантан або псиліум. З’єднай сухі інгредієнти з рідкими та перемішай до м’якого липкого тіста. Якщо маса виходить надто густою, додай ще трохи теплого молока.

3. 3

   Змасти форму або деко олією та виклади тісто. Ложкою, змоченою у воді, розрівняй поверхню. Накрий рушником і залиш у теплому місці приблизно на 1 год, поки тісто не збільшиться майже вдвічі.

4. 4

   Розігрій духовку до 180°C. Зроби на поверхні кілька неглибоких надрізів гострим ножем і випікай хліб 40–50 хв до рум’яної скоринки. Готовий буханець остуди на решітці перед нарізанням.