Пікантний крем-суп із сочевиці — рецепт без м’яса

• Сочевиця червона↗300 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗150 г
• Морква↗150 г
• Зубки часнику↗4 шт.
• Паста томатна↗1.5 ст. л.
• Зіра↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений 1/4 ч. л.↗
• Паприка мелена1 ч. л.
• Оливкова олія↗4 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Лимон, сік↗за смаком
• Зелень↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Усі овочі почисть і помий. Цибулю наріж кубиками, моркву натри. Часник подрібни ножем.

2. 2

   У каструлі з товстим дном розігрій олію, додай цибулю з часником і обсмаж 5-6 хвилин до м’якості цибулі, постійно помішуючи.Додай томатну пасту і спеції (зіру заздалегідь краще помолоти чи потерти у долонях), паприку і чорний перець. Перемішай і смаж 1-2 хвилини.

3. 3

   Влий воду або овочевий бульйон (800 мл).Додай моркву, сочевицю і сіль. Накрий кришкою та доведи до кипіння. Зменш вогонь до слабкого та вари ще 30 хвилин до готовності сочевиці.

4. 4

   Суп зніми з вогню та подрібни в блендері до пюреподібного стану.Поверни назад у каструлю, приправ лимонним соком і прикрась томатною пастою на бажання.